resep kue tart 3

KUE TART ALMOND


Bahan :
65 gr mentega tawar
65 gr tepung terigu protein rendah
50 gr almond bubuk
80 gr susu cair
1 btr telur, kocok lepas
100 gr kuning telur, kocok lepas
¼ sdt almond essence
200 gr putih telur
¼ sdt garam
½ sdt cream of tartar--aku gak pake
115 gr gula pasir--utk yg gak suka manis, gulanya harap dikurangi, kemanisan bo!
25 gr almond slice utk taburan

Cara Membuat :
Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu dan almond bubuk yg sudah diayak dan diaduk sampai kalis. Angkat.
Panaskan susu cair asal hangat. Tuang ke campuran telur. Kocok rata. Tambahkan essence almond. Aduk rata.
Tuang sedikit2 ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit2 sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan campuran tepung terigu sedikit2 kedlm kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
Tuang di dua buah loyang oval, yang dialas kertas roti tanpa dioles margarine. Tabur almond slice.
Letakkan diatas loyang yg diberi sedikit air (au bain marie). Oven 40 mnt dgn suhu 160 derajat.


KUE TART MINI KEJU



Untuk 12 potong

Bahan :

50 ml susu cair

50 gram keju cheddar parut

5 kuning telur – 2 telur putih

60 gram gula pasir

1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)

60 gram tepung terigu protein sedang

15 gram tepung maizena

25 gram margarin, dilelehkan

30 gram cokelat masak putih, dilelehkan

1/8 sendok teh esens vanila

100 gram buttercream untuk hiasan

50 gram keju cheddar, diparut panjang untuk taburan

Cara Membuat Cake Keju Mini :

1. Panaskan susu cair. Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata. Sisihkan

2. kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata

3. masukkan campuran susu cair, margarin leleh, cokelat masak putih leleh, dan esens vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan

4. tuang di loyang 24×12x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin

5. kukus 15 menit sampai matang dengan api sedang

6. Hias dengan semprotan butter-cream dan taburan keju cheddar parut


KUE TART SUSU


Bahan Lapisan Bawah:

10 kuning telur ayam
150 g gula pasir
¼ sdt garam
½ st vanili bubuk
3 sdm tepung terigu
1 kaleng (375 ml) susu evaporated

Lapisan Atas:
10 putih telur ayam
100 g gula pasir
¼ sdt garam
¼ sdt cream of tartar
1 sdm kismis

Cara membuat:
Lapisan Bawah: Kocok telur, gula, garam, dan vanili hingga rata.
Tambahkan susu dan terigu, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang/mangkuk tahan panas diameter 21 cm.Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit hingga adonan beku/kental. Keluarkan dari oven. Lapisan Atas: Kocok putih telur bersama gula, garam dan cream of tartar hingga kaku. Tuangkan ke atas loyang berisi adonan kue. Ratakan. Taburi kismis. Panggang kembali dalam oven selama 20 menit hingga kecokelatan permukaannya. Angkat, dinginkan. Sajikan.


KUE TART BLUEBERRY



Bahan


* Satu ganda resep untuk semua pie crust mentega adonan

Mengisi bahan:

* 6 cups of fresh (or frozen) blueberries, rinsed and stems removed (if using frozen, defrost and drain first) 6 cangkir segar (atau beku) blueberry, dibilas dan batang dihapus (jika menggunakan beku, cairkan dan tiriskan pertama)
* 1/2 teaspoon lemon zest 1 / 2 teaspoon lemon animo
* 1 Tbsp lemon juice 1 sdm air jeruk nipis
* 1/4 cup all-purpose flour (for thickening) 1 / 4 cangkir tepung serba guna (untuk penebalan)
* 1/2 cup white granulated sugar 1 / 2 cangkir gula pasir putih
* 1/4 teaspoon cinnamon 1 / 4 sdt kayu manis
* 2 Tbsp butter (unsalted), cut into small pieces 2 sdm mentega (unsalted), potong-potong kecil

Egg wash ingredients: Telur mencuci bahan:

* 1 egg 1 butir telur
* 1 tablespoon milk 1 sdm susu

Method Metode

1 Siapkan kerak. Roll out half of the dough to 1/8-inch-thick circle on a lightly floured work surface, about 13 inches in diameter. Roll out sebagian adonan ke lingkaran 1/8-inch-thick pada permukaan berupa serbuk ringan bekerja, sekitar 13 inci dengan diameter. Fit the dough over a 9-inch pie pan, and trim the edges to a 1/2 inch over the edge all around the pan. Fit adonan selama 9-inch pie pan, dan trim ujung-ujungnya ke inci 1 / 2 di tepi seluruh wajan. Put into the refrigerator to chill for about 30 minutes. Dimasukkan ke dalam lemari es untuk mendinginkan selama sekitar 30 menit.

2 Gently mix the blueberries, sugar, flour, cinnamon, lemon zest, and lemon juice in a large bowl. 2 lembut campuran blueberry, gula, tepung, kayu manis, kulit lemon, dan jus lemon dalam mangkuk besar. Transfer them to the chilled bottom crust of the pie pan. Mentransfernya ke bagian bawah lapisan kulit kue dingin panci. Dot with butter pieces. Dot dengan potongan-potongan mentega. Roll out remaining dough to the same size and thickness as the first. Roll adonan keluar tersisa untuk ukuran yang sama dan ketebalan sebagai yang pertama. Place on top of the berry filling. Tempat di atas berry mengisi. Tuck the top dough over and under the edge of the bottom dough, and crimp the edges with your fingers. Tuck atas adonan di atas dan di bawah tepi adonan dasar, dan halangan yang ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda. Transfer the pie to the refrigerator to chill until the dough is firm, about 30 minutes. Pindahkan kue ke kulkas untuk dingin sampai adonan adalah perusahaan, sekitar 30 menit. Heat oven to 425°F. Panaskan oven ke 425 ° F.

3 Whisk egg and milk together to make an egg wash. 3 Kocok telur dan susu bersama-sama untuk membuat mencuci telur.

4 Remove the unbaked pie from refrigerator. 4 Lepaskan pai unbaked dari kulkas. Brush the top with egg wash. Sikat bagian atas dengan mencuci telur. Score the pie on the top with 4 cuts (so steam can escape while cooking). Skor kue di atas dengan 4 luka (sehingga uap dapat melarikan diri saat memasak). Place the pie on the middle rack of the oven with a parchment paper or Silpat lined baking pan positioned on the lower rack to catch any filling that may bubble over. Tempatkan kue di rak tengah oven dengan kertas perkamen atau Silpat dilapisi baking pan diposisikan di rak yang lebih rendah untuk menangkap apapun yang mungkin mengisi meluap-luap. Bake for 20 minutes at 425°. Panggang selama 20 menit pada 425 °. Reduce heat to 350°F and bake for 30 to 40 minutes more or until juices are bubbling and have thickened. Mengurangi panas ke 350 ° F dan panggang selama 30 sampai 40 menit lebih atau sampai jus yang menggelembung dan menebal. Transfer to a wire rack to cool. Transfer ke rak kawat untuk mendinginkan. Let cool completely before serving. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum melayani.

KUE TART BUAH BUAHAN


Bahan-Bahan:

- 180 gra biskuit, hancurkan

- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk

- seujung sendok teh pala bubuk

- 75 gram mentega, lelehkan

- 1 sendok makan selai aprikot. lelehkan

Isi:

- 425 gr mangga kalengan, iris tipis

- 1 1/2 sendok makan gelatin

- 7 buah markisa, belah dua

- parutan kulit jeruk

- 1 buah jeruk, dijus

- 4 telur, pisahkan

- 150 gram gula pasir halus

- 200 gram mascarpone

- 200 ml krim kental, kocok

- 2 buah mangga, iris

- 1 buah kiwi, iris

Cara Mengolah:

- Olesi loyang 22 cm dengan mentega, lapisi dasarnya dengan kertas.

- Campurkan biskuit, bumbu-bumbu, metega dan selai.

- Tuang ke dalam loyang, ratakan dengan sendok lalu diningkan di lemari es.

- Tiriskan mangga dan masukkan 90 ml airnya ke mangkuk tahan panas.

- Tambahkan gelatin dan larutkan.

- Taruh 6 iris mangga sekeliling loyang, cincang sisanya.

- Saring isi 6 buah markisa, tambahkan jusnya ke mangga cincang tadi.

- Campurkan gelatin dengan kulit dan jus jeruk.

- kocok kuning telur dan gula hingga kental dan pucat.

- Campurkan mascarpone ke dalamnya.

- Masukkan campuran buah tadi, biarkan hingga mulai mengeras.

- Kocok putih telur hingga berbuih lembut.

- Campurkan krim dengan campuran buah, tambahkan putih telur.

- Tuang ke dalam loyang, dinginkan sedikitnya 5 jam atau sampai mengeras.

- Keluarkan dari loyang, hias dengan irisan buah.

resep kue tart 2

KUE TART LABU KEJU



Bahan2:
150 gr labu kuning, kukus, haluskan
30 ml susu cair
225 gr mentega tawar dingin
1/2 sdt garam
175 gr gula pasir halus
6 kuning telur
4 putih telur
200 gr tepung terigu protein sedang
20 gr tepung maizena
1/2 sdm baking powder

bahan taburan:
50 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Blender labu kuning bersama susu cair, sisihkan.
2. Kocok mentega tawar dingin, garam dan gula pasir halus sampai lembut. masukkan campuran labu kuning. Kocok rata.
3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok bergantian dg sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
4. Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena dan baking powder, sambil diayak dan dikocok perlahan.
5. Tuang di loyang 22x22x4 cm yg dioles margarine dan dialas kertas roti. Tabur keju
6. Oven 30 menit dg suhu 180 drajat celsius sampai matang


KUE TART CHOCOBERRY



BAHAN :
225 gram dark cooking chocolate, potong-potong
50 ml jus stroberi (siap pakai)
100 gram mentega
150 gram gula pasir
6 butir telur
25 gram almon bubuk
250 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
250 gram cokelat cooking dilelehkan untuk hiasan
1 sendok teh esen stroberi

CARA MEMBUAT :
Lelehkan dark cooking chocolate, jus stroberi dan mentega. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan
baking powder sambil diayak. Aduk rata lalu masukkan almon bubuk, campuran
cokelat cair, dan esen stroberi. Aduk kembali.
Tuang adonan ke loyang tulban 22 cm. Panggang sampai matang.
Setelah kue dingin, keluarkan dari loyang. Hias dengan siraman cokelat yang
telah dilelehkan.
untuk 20 potong


KUE TART TIRAMISU



Bahan:
1 sponge cake siap pakai ukuran 25x 25 cm

Sirop Kopi:
3 sdt kopi instan
150 ml air panas
3 sdt gula pasir
50 ml rhum

Krim:
250 gr mascarpone cheese
4 kuning telur
100 gr gula pasir
4 sdm air
1 lbr gelatin
50 ml air panas
500 ml whip cream dingin, kocok hingga kental

Hiasan:
Cooking cokelat

Cara membuat:
1. Potong sponge cake dengan cooking cutter garis tengah 8 cm, sehingga mendapatkan 12 potongan. Lalu pasang plastik mika kue di sekelilingnya pada 6 buah potongan kue, sisihkan. 2. Campur semua larutan kopi, percikan larutan kopi di atas sponge cake.
3. Krim: Jerangkan di atas api kecil, gula dan air tanpa di aduk hingga mendidih dan gula larut, biarkan mendidih dan kental. Kocok kuning telur, sambil di tim hingga kental, masukkan larutan gula panas, kocok terus hingga kental dan agak dingin, sisihkan. Campur gelatin dengan air panas, lalu tim hingga bening.
4. Kocok mascarpone cheese hingga lembut, campur dengan whip cream kental, aduk rata. Lalu masukkan adonan kuning telur dan gelatin, aduk rata.
5. Tuang adonan cream di atas sponge cake, ratakan, lalu tumpuk dengan potongan sponge cake, perciki air kopi, tuang krim lagi di atasnya, lalu simpan dalam freezer. Setelah dingin hias atasnya dengan cokelat.


KUE TART PISANG KEJU



Bahan
150 g Mentega Tawar
200 g gula pasir halus
5 butir kuning telur
3 buah pisang Ambon yang matang sekali, potong-potong
50 ml susu
100 g keju cheddar parut
250 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1 sdm rhum, bila suka
1/4 sdt vanilli
3 butir putih telur

Cara

1. Kocok Mentega Tawar dan gula pasir sampai putih. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok sampai mengembang. Masukkan potongan pisang. Kocok terus hingga pisang halus.
2. Tambahkan susu dan keju parut. Aduk rata. Masukkan secara bertahap tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder dan soda kue. Aduk sampai rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan vanilli hingga mengembang. Campurkan ke dalam adonan pisang, aduk. Tuang ke dalam loyang yang telah dioles mentega dan diberi alas kertas roti.
4. Panggang dalam oven panas hingga setengah matang. Taburi dengan sedikit keju parut. Teruskan memanggang hingga kue berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan 10 menit. Potong-potong dan sajikan.


KUE TART COKELAT KACANG MERAH



Bahan Cake Cokelat Kacang Merah

* 200 gram margarin
* 75 gram gula pasir halus
* 100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
* 4 kuning telur
* 250 gram tepung terigu protein sedang
* 1 sendok teh baking powder
* 75 ml santan kental instan
* 50 gram kacang merah kering, direbus, dicincang kasar
* 4 putir telur
* 75 gram gula pasir

Cara Membuat Cake Cokelat Kacang Merah

1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. tambahkan cokelat masak pekat. kocok rata
2. Masukkan kuning telur. kocok rata. tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan santan kental instan. masukkan kacang merah. aduk rata. sisihkan.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
4. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran margarin sambil diaduk perlahan
5. Tuang ke loyang tulban polos diamater 22 centi meter yang dioles tipis dengan margarin.
6. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.
7. Sajikan

resep kue tart 1

KUE TART COKELAT



Untuk 16 potong
Bahan tart cokelat :
6 butir telur
125 gram gula pasir
1 ½ sendok teh emulsifier (SP/TBM)

125 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
15 gram susu bubuk
½ sendok teh baking powder
125 gram margarin, dilelehkan
½ sendok teh cokelat pasta
400 gram buttercream untuk olesan
Bahan isi :
100 ml susu cair
250 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
100 gram kacang madu, dicincang halus
Bahan toping :
100 ml susu cair
1 sendok makan madu
200 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
Bahan sirup (aduk rata)
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan air hangat
1 sendok makan esens rhum
Cara membuat Kue Chocolate tart (tart cokelat) :
1. Cake : kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit sedikit sambil diaduk perlahan
3. tuang di loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
4. oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang
5. Isi : panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan kacang madu. Aduk rata. Dinginkan. Kocok rata
6. belah 3 cake. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan sirup. Oles dengan bahan isi. Tutup lagi dengan cake yang lain.
7. Tutup cake dengan butter cream. Garis sisinya dengan penggaris segitiga. Dinginkan.
8. Toping: panaskan susu cair dan madu. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut.
9. Tuang diatas cake sampai ke sisinya secara tidak rata. Dinginkan dan hias dengan buah buah.

KUE TART APEL



Bahan Kulit:
* 250-275 gr tepung terigu
* 1,5 sdm gula (atau brown sugar)
* 150 gr butter (suhu dingin, potong²)
* 1/2 sdt garam
* 1 butir telur

Isi:
* 3-4 butir apel uk kecil yg rasa asam manis
* 1 butir jeruk lemon
* 250-350 gr apfelmus (apel pure, bisa beli jadi atau bikin sendiri)
* 2 sdm braun sugar (bisa lebih jika suka)
* sedikit kayu manis bubuk

Glasur:
* 2 sdm selai aprikot
* 3 sdm air hangat

Cara membuat:
1. Campur semua adonan kulit di dlm baskom, kocok dgn menggunakan kocokan spiral hingga adonan kalis. Bentuk bulat, tutup dgn plastik folie dan simpan di dlm kulkas minimal 2 jam (bisa dimalamkan).
2. Giling adonan hingga agak tipis. Letakkan adonan didlm loyang, tusuk² dgn garpu. Panggang di dlm oven dgn suhu 180°c selama kira² 15 menit. Jika anda memakai cetakan dari keramik, letakkan loyang di bagian yg terbawah. Angkat dari oven dan dinginkan.
3. Sementara itu kupas apel, bersihkan dari bagian tengahnya. Balur apel dgn perasan air jeruk lemon spy warnanya tdk berubah. Iris apel tipis dan memanjang.
4. Tuang apel mus ke atas adonan kulit yg sdh 1/2 matang, ratakan. Susun apel secara rapat dan rapi. Kemudian taburi dgn campuran braun sugar dan kayu manis bubuk. Panggang hingga matang dgn suhu 160 °c selama 30 menit.
5. Masak selai aprikot dan air, kemudian disaring. Balur tarte dgn selai ini supaya terlihat lebih mengkilap dan menarik. Tarte siap utk disantap (biasanya disantap saat kue masih hangat ditemani whipped cream yg sdh dikocok dan teh hangat)


KUE TART COKELAT KEJU



BAHAN :

125 gr krim keju
1 btr telur
1/2 sdt vanila
100 gr cokelat putih, tim hingga leleh
Olesan cokelat:
125 gr cokelat masak, tim hingga leleh
75 ml krim asam
75 gr gula halus
Kocok mentega dan gula hingga gula larut, masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata. Masukkan cokelat bubuk yang sudah dilarutkan, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Siapkan loyang bundar lubang tengah diameter 20 cm. Olesi margarin, taburi tepung terigu, tuang 2/3 bagian adonan cokelat, ratakan.
Adonan cokelat putih: kocok krim keju hingga lembut, masukkan telur, kocok rata, kemudian tuang cokelat putih leleh, aduk rata.
Tuang sisa adonan cokelat, ratakan. Panggang dalam oven panas dengan suhu 180 derajat celsius selama 40 menit. Angkat, dinginkan.
Olesan cokelat: aduk cokelat leleh dengan krim asam dan gula bubuk hingga licin.
Siram olesan cokelat ke atas permukaan cake hingga rata
Hias atas cake dengan cokelat putih leleh yang dimasukkan dalam kantong segitiga. Tambahkan hiasan dari cokelat.


KUE TART BLACKFOREST



Cake Cokelat Black forest
Bahan Cake Cokelat Black forest
- 8 Kuning telur
- 4 putih telur
- 175 gram gula
- 1/2 sendok makan VX / TBM
- 150 gram margarin / mentega, cairkan
- 100 gram tepung terigu + 50 gram cokelat bubuk + 25 gram maizena (ayak bersama)
- 1 kaleng black cherry, tiriskan
- 200 gram cooking chocolate (cokelat masak) untuk hiasan
- Beberapa buah cherry merah
Buttercream
- 200 gram mentega tawar / margarin + 50 cc susu kental manis (kocok sampai lembut)
Cara Membuat Cake Cokelat Black forest :
1. Kocok telur, gula, dan TBM sampai mengembang, masukkan campuran terigu, cokelat bubuk, dan maizena ke dalam kocokan, aduk rata.
2. MAsukkan mentega / margarin cair, aduk perlahan sampai rata. tuang dalam loyang bulat ukuran 20 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung, panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan panas 180 derajat celcius.
3. Setelah matang, angkat, dinginkan. belah kue menjadi 2 bagian, beri butter cream dan buah cherry hitam, tutup kembali, oles seluruh cake dengan sisa butter cream, beri serutan cokelat masak, dan hiasan cherry merah


KUE TART STRAWBERRY


Bahan dasar :
1 bolu gulung seberat 400 gr,iris
Adonan isi:
350 gr Stroberi segar, haluskan
100 gr gula pasir
150 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
500 ml krim kental, kocok
10 gr gelatin larutkan dengan 50 ml air hangat
Pelengkap : Stroberi segar
Cara membuat:
1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, sisihkan
2. Tata irisan bolu gulung didasar dan pinggiran loyang
3. Adonan isi :
Stroberi yang telah dihaluskan campur dengan gula pasir, susu cair dan agar-agar, aduk rata dan didihkan, angkat dan dinginkan
4. Krim kental kocok hingga mengembang kaku, campurkan ke adonan Stroberi
5. Gelatin yang telah dilarutkan, tuang kedalam adonan Stroberi, aduk rata
6. Tuangkan adonan isi kedalam loyang dan simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam hingga mengeras
7. Hias dengan buah Stroberi segar dan sajikan dingin